Shincha 2024 Hayai
Shincha 2024 Hayai
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Der allererste Grüntee der neuen Saison kommt von Herrn Eiichi von der Insel Tanegashima ganz im Süden Japans. Zusammen mit dem ➡️SHINCHA MIDORI wird er direkt von der Teefarm zu uns per Flugzeug eingeflogen & die Menge ist stark limitiert! Ein unglaublich weicher, leicht süßlicher Shincha Grüntee mit vollem Umami & einzigartigem Aroma, der so nur von Tanegashima stammen kann. Natürlich verzichtet Eiichi San komplett auf Pestizide oder chemische Dünger. Dieser Grüntee kann aufgrund seiner hohen Qualität 5-7x aufgegossen werden! Wir werden nur eine stark limitierte Menge vorrätig haben, da Herr Eiichi jedes Jahr nur eine begrenzte Menge produziert und sein Shincha extrem beliebt in Japan ist.
Sorte: SHINCHA Sencha (loser grüner Tee, kurz beschattet, Auslese)
Eigenschaften: mild-weich, breites Umami, sehr frisch, First Flush Shincha in Spitzenqualität
Dämpfung: Asamushi (kurz)
Produzent: Herr Eiichi
Anbau: Keine Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger
Herkunft: Tanegashima, Kyushu, Japan
Ernte: Vorpflückung 2024
Cultivar: Shoju
Inhalt: 50g
Lieferung: ca. 2-3 Werktage (Deutschland, andere Länder)
Direkt an der Pazifik-Küste: die Teefelder von Herrn Eiichi auf der südjapanischen Insel Tanegashima werden ohne Pestizide, Herbizide oder chemische Dünger bewirtschaftet.
Leidenschaft für grünen Tee: Herr Eiichi foscht seit Jahren an ökologischem Tee-Anbau & Tee-Kultivaren.
Mind. 5 Aufgüsse
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Höchste Grüntee-Qualität bedeutet auch, dass aus denselben Teeblättern viele Aufgüsse möglich sind: von vollmundig & süßlich über frisch & fruchtig bis sanft & frisch verändert sich der Geschmack dieses Premium Shinchas von Aufguss zu Aufguss. Unsere Empfehlung zu Ziehzeiten und Temperaturen findest du weiter unten.
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Dieser lose Shincha Grüntee hat ein weiches, vollmundiges Aroma mit süßlichen Noten und einem ausgewogenem Umami. Keine Grasigkeit & keine Adstringenz. Der Cultivar (Teestrauch-Sorte) Shoju sorgt für einen fast samtig-frischen Geschmack.
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Dieser Shincha stammt von der weit südlichen Insel Tanegashima. Herr Eiichi führt den Betrieb ohne den Einsatz von Pestiziden & engagiert sich sehr für den pestizidfreien Anbau und die Verbreitung dieser Art des Anbaus auf Tanegashima.
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Der Shincha wird natürlich komplett pestizidfrei und ohne chemische Dünger angebaut.
Herr Eiichi verwendet für seinen vollmundigen Sencha Teesträucher des Kultivar Shouju - die eigene Entwicklung von Eiichi San. Diese Variation der Teepflanze ist früher erntereif, als bspw. Yabukita & hat einen süßlich-weichen Charakter. Du kannst damit nichts anfangen? In unserer FAQ erklären wir es.
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1 Teelöffel pro 100ml / 60 Grad / 120 Sekunden
Der lose Tee wird in einer Kanne mit Sieb aufgegossen. Alternativ kann man befüllbare Einweg-Teebeutel verwenden. Es ist ein süßlicher, aromatischer und weicher Grüntee und schmeckt sowohl Einsteigern als auch Grüntee-Kennern. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch die einfache Zubereitung.
Für den 1.Aufguss empfehlen wir eine Temperatur von 60°C bei einer Ziehzeit von 120s. Dies entspricht in etwa der Zubereitung von Gyokuro und schafft ein ausgewogenes, vollaromatisches Geschmackserlebnis mit süßlichen Noten. Den 2.Aufguss würden wir mit 60 - 70°C bei 10s Ziehzeit empfehlen. Hier kommt dann auch mehr Frische und eine leichte Fruchtigkeit durch. Das Umami ist noch kräftig. Den 3.Aufguss setzen wir bei 70°C und 15s Ziehzeit an. Eine schöne Frische, leichte Herbe und etwas weniger Umami ist zu schmecken. Den 4.Aufguss empfehlen wir bei 80°C und 15s, den 5.Aufguss bei 90°C und 20s und den 6.Aufguss bei 100°C und 40s Ziehzeit.
Eine andere Zubereitungsmöglichkeit ist die klassische Sencha-Variante: mit 70°C Wasser bei 60s Ziehzeit erhält man einen klaren, frischen und etwas süßlicheren Aufguss. Weitere Aufgüsse dann etwas heißer bei kürzerer Ziehzeit (10-20s).
Kalter Aufguss
Unsere Senchas eignen sich insbesondere auch zum Kalt ansetzen: dazu einfach die doppelte Menge Sencha mit kaltem Wasser aufgießen und 10-15min ziehen lassen. Fertig ist die leckere Erfrischung. Unser Tutorial-Video weiter unten zeigt euch diese einfache und mega erfrischende Zubereitsungsmethode.
Aufbewahrung
Der Shincha Sencha kommt im versiegelten und wiederverschließbaren Aromabeutel. Die Entnahme ist damit super einfach und der Tee bleibt schön lange frisch. Für eine noch einfachere Entnahme empfehlen wir unsere Washi Teedosen, kunstvoll bespannt mit Seidenpapier.
