Nach unserem ultra-einfachen Matchakuchen-Rezept ist der Matcha Lavacake vielleicht ein wenig aufwändiger, aber dennoch einfach zuzubereiten und vielleicht sogar noch ein bisschen leckerer. Und dieser Moment, wenn ihr den Matchacake anschneidet und das Innere es Kuchens in leckerem Grün herausläuft - der ist das etwas mehr Mühe allemal wert. Als Basis dient unser hochqualitativer Matcha N°1 - ihr könnt aber auch selbstverständlich einen vergleichbaren Matcha nehmen.

Zutaten

1.5 Esslöffel Matcha N°1
200g weiße Schokolade
200g Butter
3 Eier
70g Zucker
50g Mehl

Zubereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und solange schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und das Mehl unterrühren. Den Matcha mit etwas warmen Wasser mixen und dazugeben.

Die Masse auf vier einzelne, gut gefettete Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) etwa 10 Minuten backen, sodass der Matchakuchen außen fest, aber innen noch schön flüssig ist.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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